插艾草、包粽子、賽龍舟等都是端午節(jié)不可缺少的習(xí)俗。在中國美麗休閑鄉(xiāng)村——淮北市杜集區(qū)南山村，還有一個流傳許久的習(xí)俗，那就是喝南山端午茶。

對南山村村民而言，端午節(jié)這一天，用燒開的井水泡上一杯南山端午茶，伴著清新的茶香，吃上自家包的糯米粽，是件愜意的事。

南山茶的葉片究竟為何物？“遠志，制成茶葉夏天喝清涼去火，熬著喝半兩為一副止咳化痰；沙參，根部可以治肺氣腫；透骨草，可以治風(fēng)濕腰腿疼……”一位村民告訴記者，南山茶的取材實際是野生中草藥的莖葉，剩下的根部適合秋季藥用。

村民石靖忠打小跟著父輩上山采茶。端午節(jié)這天一早到附近的南山深處采茶，已成為一種習(xí)慣。他說，端午節(jié)這天的葉片最新鮮、藥效最佳，過了這一天，部分植物的有害物質(zhì)散發(fā)出來后就不能再食用。

端午節(jié)這天，拎著滿滿一口袋“戰(zhàn)利品”到家后，采茶的第一道工序才算結(jié)束。接下來，將剪切配好的葉片用水沖洗干凈，放入鍋中蒸，待葉片變色，取出晾干，然后倒入地鍋不停地翻炒，直到水汽全部蒸發(fā)，這樣完全炒干的茶葉可以存放很久。用石靖忠的話說，每一片茶葉都經(jīng)歷了“千錘百煉”，體現(xiàn)村民們的勤勞和智慧。

端午茶分紅茶和綠茶。有些葉片泡出來的是紅褐色，如王爪子、丹參、棗樹葉等；有些則是淡綠色，如遠志、柴胡、石柱等。無論哪種茶，都富含大量維生素，又帶有中草藥的藥性，有降低膽固醇、降血壓等功效。

在南山村，“喝茶吃粽過端午”的風(fēng)俗，成為當(dāng)?shù)卮迕裆钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。全?0歲以上老人約有百名，是遠近聞名的長壽村。

2013年，南山村端午茶成功入選淮北市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2014年7月，南山村端午茶在安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心舉辦的巧藝珍品皖北四市聯(lián)展中，獲評優(yōu)秀獎。

如今的杜集區(qū)，正立足南山林區(qū)資源，拓寬旅游規(guī)模、提升檔次，發(fā)展森林旅游，開發(fā)旅游產(chǎn)品，挖掘開發(fā)南山“端午茶”，增加農(nóng)民收入和促進村級集體經(jīng)濟發(fā)展。

安徽日報記者　丁賢飛

通訊員　申正亮